Rencontre avec…
Domaine TOLLOT-BEAUT & Fils
Bourgogne Côte de Beaune
Le Jeudi 29 Novembre 2007 à 20h30 aux Arcenaulx
Présenté par NATHALIE TOLLOT
Avec le Domaine TOLLOT-BEAUT en Côte de Beaune, redécouvrons toute l’expression et la subtilité que peut révéler un seul cépage sous l’alchimie d’un climat (lieu-dit), d’un millésime et du vinificateur.
Le Domaine TOLLOT-BEAUT, situé à Chorey-lès-Beaune, possède des parcelles dans les alentours de Beaune, et surtout sur la prestigieuse montagne de Corton. Appartenant à la famille du même nom, ce domaine fut précurseur avec Monsieur Tollot qui commença à embouteiller en son nom propre à partir de 1921. Pour cette soirée, NATHALIE TOLLOT, son arrière petite-fille sera parmi nous pour présenter quelques appellations du domaine.
Au menu :
Gougères tièdes
BOURGOGNE blanc 2004
Risotto aux girolles fraîches
CHOREY -LES -BEAUNE 2003
SAVIGNY LAVIERES 1e cru 2003
Filet de boeuf sauce foie gras et truffes sur fine polenta à la meule de pierre
SAVIGNY LAVIERES 1e cru 2000
ALOXE CORTON 1e cru « les Fournières » 2000
Bruschetta de reblochon fondu sur pain aux noix et figues
CORTON-BRESSANDES Grand Cru 1995
Gaspacho d’ananas menthe fraîche et poivre
Prix de la soirée 42 € par personne
L'abus d'alcool
est dangereux pour la santé - à consommer
avec modération
