Visite de la Brasserie Bière des Suds, La Parfaite

Une toute petite structure, des tous petits moyens mais beaucoup de volonté.

Septembre 2016

St Loup, Marseille

Laure et Gonzalo, proposent LA PARFAITE, une bière collaborative dans le style “Kolsch”(Cologne, Allemagne). Un style de bière de blé blonde à fermentation haute, peu houblonnée et peu alcoolisée, fruitée et aromatique.
Cette bière BIO est brassée avec du malt de la Drôme, des houblons d’Alsace et fermentée en cuve en forme d’oeuf.

Tout est petit:Les cuves de fermentation ovoides isolées pour la fermentation.
La chaîne d’embouteillage et Le moulin!!

UN CENTENAIRE QUI DE LA (BELLE) BOUTEILLE
“C’est l’histoire d’une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseillaises depuis 1904. A l’écoute du vignoble, de ses propres trouvailles et celles de ses amis, Vincent mène aujourd’hui la barque avec compétence et acuité. Car si la boutique est joliment marquée par le temps, ses références ne sont pas inscrites au rayon des vieilles piquettes. Bien au contraire, ses étagères alignent les plus belles étiquettes de l’époque, des vins marqués par une démarche “naturelle”(…) Et ce sont là que quelques-uns des superbes flacons de la cave marseillaise la plus pointue. Pour les amateurs, le magasin abrite aussi une remarquable gamme d’alcools, de whiskies, de cognacs, d’armagnacs et de rhums.”
L’EXPRESS Magazine, juin 2003

une adresse
86
Boulevard Mireille Lauze
13010 Marseille
04 91 79 61 68

CAVES DAMIANI
Depuis 1904

ouverture
Le magasin sera fermé du Dimanche 6 au Lundi 28 Août pour congés.
HORAIRES HABITUELS
Du mardi au samedi
9h30 à 13h00 / 16h00 à 19h30
Dimanche matin
9h30 à 13h00

MARSEILLE WHISKY…001
Club de Whisky depuis 2001