Dimanche 7 avril 2019, le magasin fermera à 12h00 exactement.
Afin d’éviter de rater un départ de train prévu à 12h49 en vu d’un déplacement professionnel…
Merci pour votre compréhension.

Epicerie

HUILE D'OLIVE
Huiles d'olive Extra Vierge de France, Italie, Crète. Extraction à froid. Du fruité vert très ardent, en passant au fruité mûr jusqu'au fruité noir doux et confit. Bouteilles de 25 cl à 1 litre et bidons 1, 3 et 5 litres.
HUILES D'OLIVE de France

Le MOULIN de CASTELAS cultive 45 hectares en AOP Vallée des Baux. les variétés cultivées sont les Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale. Il propose du fruité vert ardent ainsi que du fruité noir doux et confit.

LE Château VIRANT cultive en AOP Aix-en-Provence 32 hectares d’oliviers. Il propose des huiles monovariétales: Aglandau (puissant et intense) et Salonenque (frais et délicat).

MOULIN de CASTELAS, AOP Vallée des Baux de Provence
Fruité vert, AOP Huile d’olive vierge extra
Fruité noir, AOP Huile d’olive vierge
Bouteilles 25cl, 50cl, 75 cl, bidon 1 litre

CHATEAU VIRANT, AOP Aix-en-Provence
Huile d’olive vierge extra, AOP
Aglandau, Huile d’olive vierge extra
Salonenque, Huile d’olive vierge extra
Bouteilles 25cl, 50cl, 75 cl, 1 litre

HUILE D'OLIVE du pourtour méditerranéen

Premier exportateur mondial, l’Italie est le deuxième producteur mondial d’huile d’olive après l’Espagne, il y a sûrement quelques vérités mises sous le boisseau…
Nous vous proposons une sélection d’huiles d’olive vierge extra DOP, toutes les mises en bouteille sont faîtes initialement par les producteurs.
La Crète produit un tiers de la production du troisième producteur mondial d’huile qu’est la Grèce. L’île reste intimement liée à l’olivier.

ITALIE
RE MANFREDI, DOP Pouilles
FRANTOIO FRANCI, DOP Toscane
VENTURINO, DOP Riviera Ligure
CUTRERA, DOP Sicile

CRETE
TERRA CRETA, AOP Kolymvari, Bio, variété Koroneiki

Bouteilles 50 cl, 75 cl, bidons 3 et 5 litres

SAVON DE MARSEILLE
La Savonnerie du SERAIL

HUILE VIN ET SAVON reste la dénomination commerciale de la cave depuis sa création en 1904.
Nous distribuons depuis de nombreuses années les savons de Marseille, LE SERAIL, Savonnerie familiale tenue par la famille BOETTO à St Marthe.
Elle est membre de l’association UPSM avec la Savonnerie du Midi, le Fer à Cheval, et Marius Fabre. Les seuls fabriquants garantissant le « procédé Marseillais », par saponification en chaudron.

CUBE 72%  Extra pur d’huile d’olive
400 gr
600 gr
1000 gr

SAVON LIQUIDE de Marseille
A base d’huile d’olive, parfumé à l’huile essentielle de lavandin. Bouteille 1 litre.

SAVON NOIR Traditionnel
A l’huile d’olive et huile de lin parfumé à l’huile essentielle de lavandin. Biodégradable. Bouteille 1 litre.

VINAIGRES
VINAIGRES

Vinaigres de Cidre, vinaigres de Xérès, vinaigres Balsamiques.

Vinaigre DE CIDRE, Bretagne
MANOIR DU KINKIZ

Vinaigre de XERES, Andalousie
Emilio LUSTAU

Vinaigre BALSAMIQUE Italie
MANICARDI, Compte 5
BORGO, Rojo

Vinaigre BALSAMIQUE TRADITIONNEL DOP

Vinaigre BALSAMIQUE TRADITIONNEL DOP
Le Vinaigre Balsamique Traditionnel DOP représente bien moins de 1% du marché des vinaigres balsamiques…
Ce condiment est obtenu exclusivement à partir de moût de raisin du cépage blanc Trebbiano concentré par ébullition, jusqu’à perdre 60% de son volume. Puis il est mis à vieillir successivement dans des fûts d’essences de bois différents (chêne, châtaignier, cerisier, frêne, mûrier, acacia et genévrier) pendant au minimum 12 ans. La mise sur le marché doit obtenir l’agrément du consortium par un comité de dégustation. Aucune adjonction ni de vinaigre de vin, ni de caramel, ni de colorant. Deux régions peuvent en produire : Modène et Reggio Emilio.
Ne tardez pas à savourer ce petit bijou avant son extinction…

MANICARDI, Aceto Balsamico Tradizionale
DOP MODENE

BORGO, Aceto Balsamico Tradizionale
DOP REGGIO EMILIO

Bouteilles DOP de 10cl

CONSERVES
Un choix de conserves fines pour agrémenter vos apéritifs.
CONSERVES ORTIZ

Conserverie espagnole, tenue par la Famille ORTIZ, installée dans le Pays Basque, La Cantabrie et les Asturies.

ANCHOIS de Cantabrique. VENTRECHE de Thon Germon, Thon à l’huile d’olive millésimé. SARDINES à l’huile d’olive.

RILLETTES d'esturgeon

Les rillettes de NEUVIC sont élaborées à partir des filets des esturgeons ayant servi à la production du caviar. Chaque recette apporte une nuance de goût particulière et originale.

RILLETTES d’esturgeon à la truffe d’été.
RILLETTES d’esturgeon au caviar et aux baies roses.
Bocaux

CAVIAR
Caviar de NEUVIC

Le CAVIAR de NEUVIC provient de la ferme HUSO en Dordogne, France.

Caviar BAERI
Caviar OSCIETRE
Boites de 30 gr, 50 gr 100gr.

PATES
PATES GENTILE

Gragnano, Campanie, Italie.
Famille Zampino
Les pâtes d’appellation GRAGNANO ont obtenu le label européen IGP en 2013. Ce label encadre la fabrication avec un cahier des charges précis. Les pâtes sont fabriquées à partir de semoule de blé dur et d’eau provenant de la région de Gragnano et tréfilées dans des matrices en bronze. Ces dernières permettent d’obtenir une texture rugueuse qui retient mieux la sauce. Le séchage est lent et se fait à l’air libre.

Calamaretti, Casarecce, Liguine, Spagettone, Pacherri Rigate, Pennette Rigate, Orechiette Napolitaine…
Paquets de 500 gr

RIZ
RIZ DE CAMARGUE

Riz de Camargue Biologique
MAS DE VALERIOLE

Riz IGP Biologique, garanti sans gluten.
Riz rond blanc (idéal pour les risottos)
Riz long blanc
Riz long demi-complet
Riz long complet
Riz long rouge
Riz long noir
Paquets de 500 gr

APÉRITIFS
APÉRITIFS

Pâtes d’olives noires, pâtes d’olives vertes.
Fruits secs (amandes, pistaches, noix de cajou, cacahuètes…)
Cressins et autres biscuits italiens.

caviste à marseille depuis 1904

UN CENTENAIRE QUI DE LA (BELLE) BOUTEILLE
“C’est l’histoire d’une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseillaises depuis 1904. A l’écoute du vignoble, de ses propres trouvailles et celles de ses amis, Vincent mène aujourd’hui la barque avec compétence et acuité. Car si la boutique est joliment marquée par le temps, ses références ne sont pas inscrites au rayon des vieilles piquettes. Bien au contraire, ses étagères alignent les plus belles étiquettes de l’époque, des vins marqués par une démarche “naturelle”(…) Et ce sont là que quelques-uns des superbes flacons de la cave marseillaise la plus pointue. Pour les amateurs, le magasin abrite aussi une remarquable gamme d’alcools, de whiskies, de cognacs, d’armagnacs et de rhums.”
L’EXPRESS Magazine, juin 2003