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Dégustation LES RHUMS PLANTATION

Le savoir-faire de Cognac au service du Rhum
Mercredi 14 novembre 2018 à 19h30
aux Caves Damiani

RHUMS PLANTATION

Dégustation des rhums de la maison de négoce PLANTATION des Cognacs Ferrand. Le savoir-faire de Cognac au service du Rhum.

Alexandre GABRIEL est propriétaire des Cognacs FERRAND depuis 1989. En recherchant des marchés pour la revente de ses fûts de cognac usagés, il découvre l’univers des rhums des caraïbes avec leurs spécificités, leur différents terroirs (une région, un savoir-faire).
Il met son savoir faire sur l’élevage des cognacs, dans celui des rhums et créé une société de négoce: PLANTATION. Depuis plus de 20 ans, les Rhums Plantation proposent une gamme de rhums distillés aux caraïbes assemblés, des millésimés en double maturation, ainsi que des Single cask strength.

En 2017, la maison Rhum Plantation est passée à une vitesse supérieure en investissant dans la production même du rhum. Elle est devenue propriétaire de West Indies Rum Distillery à la Barbade et est actionnaire de National Rum of Jamaica, propriétaire de Clarendon Distillery et de Long Pond Distillery.

 

Rhums Dégustés:

XAYMACA, 43% Jamaïque Assemblage des distillats d’alambics Pots Stills: Distilleries Long Pond (John Dore) et Clarendon (Vendome), 1 à 3 ans vieillissement Jamaïque + 1 an en Cognac.

XO Barbades, 40%, 8 à 15 ans vieillissement Barbades, 2 à 10 ans en Cognac.

Collection Vintage
JAMAIQUE 2004, 45.2% 12 ans vieillissement Jamaïque + 1/2 ans en Cognac. Volatiles 400gr/hl, 0g/l sucre

PEROU 2005, 12 ans vieillissement Pérou (fûts de bois du brésil,l’Amburana) + 1 an en Cognac.

Collection Extrême N.3 Jamaique
LONG POND ITP 1996 54,8%, taux d’esters de 386g/hl, 14 jours de fermentation
LONG POND HTC 1996 56.2%, taux d’esters de 345g/hl, 16 jours de fermentation.

Pour les plus curieux:
Long Pond 1/2 ans 75%, taux d’esters de 1500/hl.

caviste à marseille depuis 1904

UN CENTENAIRE QUI DE LA (BELLE) BOUTEILLE
“C’est l’histoire d’une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseillaises depuis 1904. A l’écoute du vignoble, de ses propres trouvailles et celles de ses amis, Vincent mène aujourd’hui la barque avec compétence et acuité. Car si la boutique est joliment marquée par le temps, ses références ne sont pas inscrites au rayon des vieilles piquettes. Bien au contraire, ses étagères alignent les plus belles étiquettes de l’époque, des vins marqués par une démarche “naturelle”(…) Et ce sont là que quelques-uns des superbes flacons de la cave marseillaise la plus pointue. Pour les amateurs, le magasin abrite aussi une remarquable gamme d’alcools, de whiskies, de cognacs, d’armagnacs et de rhums.”
L’EXPRESS Magazine, juin 2003