Visite au Château des Creissauds, à Aubagne
Visite cet automne 2018 avec Aurélien, œnologue et homme de main de Guillaume Ferroni.
Les cuves de macération de plantes sont pleines.
Le jardin des simples est au repos à ce début de novembre.
Les fûts commencent à s’accumuler.
Dans un relatif proche avenir, des petites surprises style Émiliennes-Romagne…
Les foudres du prochain pastis sont tout beaux et tous pleins. De plus, ils viennent de la tonnellerie Vicard à Cognac.
→ une visite chez Vicard.
Bref, ça roule chez Ferroni!
Les rhums chez Ferroni: sélection de rhums vieillis en double maturation. AMBRE. Les rhums sont finissent leur élevage avec des fûts de la région, dans des chais à Aubagne.
Egalement, une sélection de rhums blancs reposés en Dame Jeanne.
Des curiosités comme le Boucan d’enfer, rhum aux arômes fumés fini en fût de whisky tourbé d’Islay.
Enfin, une série de rhums d’origine, les SINGLE CASK, bruts de fût, millésimés, brut de fûts (sans ajout d’eau à la mise), non sucrés, non colorés, non filtrés. BARBADE, BELIZE, CUBA, GWADA, JAMAIQUE…
→ en savoir plus sur les rhums Ferroni
Les liqueurs Ferroni: Crixus, Merveilleux Falernum, Honey Rhum.
Guillaume, passionné d’histoire, présente des vieilles liqueurs, issues de recettes trouvées dans la région, la SERIES DES LUMIERES:
Elixir Suédois, Ratafia de Marseille, Vespetro, Eau Verte de Marseille.
→ en savoir plus sur les liqueurs Ferroni
Le Pastis des Creissauds
Pastis millésimé à partir de plantes aromatiques cultivées au domaine, à Aubagne.
