Guillaume FERRONI, propose une sélection de rhums vieillis en double maturation. AMBRE. Les rhums sont finissent leur élevage avec des fûts de la région, dans des chais à Aubagne.
Une sélection de rhums blancs reposés en Dame Jeanne.
Des curiosités comme le Boucan d’enfer, rhum aux arômes fumés fini en fût de whisky tourbé d’Islay.
Enfin, une série de rhums d’origine, les SINGLE CASK, bruts de fût.
Parallèlement, Guillaume, passionné d’histoire, propose des vieilles liqueurs, issues de recettes trouvées dans la région.
La SERIES DES LUMIERES.
→ Visite au Château des Creissauds
FERRONI Blanc, Dame Jeanne Canne, Dame Jeanne Mélasse
VULCAO Grogue Cabo verde
FERRONI AMBRE
FERRONI Séries distilleries: Mises de rhums millésimés, brut de fûts (sans ajout d’eau à la mise), non sucrés, non colorés, non filtrés.
BARBADE
BELIZE
CUBA
GWADA
JAMAIQUE
…
Liste non exhaustive
Depuis plus de 20 ans, les Rhums Plantation proposent une gamme de rhums distillés aux caraïbes assemblés, des millésimés en double maturation, ainsi que des Single cask strength.
→ en savoir plus sur les Rhums PLANTATION
→ Dégustation Rhums PLANTATION
PLANTATION RUM:
Grande RESERVE
Barbades 5 ans
XAYMACA Special Dry
CARAFE XO 20e Anniversaire
MILLESIMES: Trinidad, Jamaica, Barbados, Panama, Fiji, Peru…
EDITIONS LIMITEES, Single casks.
OFTD, Old Fashioned Traditional Dark 69%
PINEAPPLE
Liste non exhaustive
La COMPAGNIE des INDES, société de négoce, est menée par Florian BEUCHET. Issu d’une famille de négociants, son père est également propriétaire de la distillerie jurassienne d’absinthe Emile-Pernot. Florian est aussi directeur d’une société de distribution d’alcools.
La Compagnie des Indes sélectionne depuis 2013 des rhums du monde vieillis en Europe.
Une entrée de gamme dans leur style:
Compagnie des Indes CARAIBES 40%
Compagnie des Indes LATINO 40%
Compagnie des Indes JAMAIQUE 57%
Editions limitées:
Compagnie des Indes Gamme SINGLE CASKS: Mises de rhums d’une seul fût, millésimés, brut de fûts (sans ajout d’eau à la mise), non sucrés, non colorés, non filtrés.
BARBADE
JAMAIQUE
DEMERARA
FIDJI
PANAMA…
Liste non exhaustive
L’ESPRIT, mené par Tristan PRUDHOMME, et installé à Rennes sélectionne depuis 2010 des rhums du monde vieillis en Europe.
Cette société de négoce met en bouteille des Single Casks: Mises de rhums millésimés provenant d’une seule distillerie, d’un seul fût, brut de fûts (sans ajout d’eau à la mise), non sucrés, non colorés, non filtrés.
DARSA Distillery 2007-2017 Cask BB 14 59.6%, Guatemala
TRAVELLERS Distillery 2007-2017 cask BB36 66.1%, Belize
DON JOSE Distillery 2004-2017 cask BB71 61.6%, Panama
Liste non exhaustive
La MAISON du RHUM, société de négoce de l’importateur France de la distillerie. Elle propose des mises limitées, peu sucrées et non colorées, plus typées.
La MAISON du RHUM:
VENEZUELA, Diplomatico
GUATEMALA, Botran
COLOMBIE, Coloma
SAINTE LUCIE, Santa Lucia Distiller’s
TRINIDAD ET TOBAGO
Liste non exhaustive
Dans le sillage des rhums Ferroni, des rééditions de marques de rhums, assemblés et mis en bouteille à Marseille.
MANIKOU
Assemblage de rhums des Antilles françaises, Jamaique, ile Maurice.
OLD MANADA
Réédition d’un stock d’un rhum de négoce assemblé et distribué à Marseille dans les années 50. Marie Stella Vasserot, arrière petite fille de la Maison Limiñana (liquoriste d’anisés à Marseille) a recréé avec Guillaume Ferroni un rhum dont les saveurs se rapprocheraient de l’OLD MANADA RUM historique.
Rhum MANIKOU 44%
Rhum MANIKOU 55%
Rhum OLD MANADA Blanc 47%
Rhum OLD MANADA Gold 47%
Le CADENHEAD’S CLASSIC RUM est un assemblage de rhums des Caraïbes. Il sort au rythme d’une mise par an, embouteillée à 50%.
LE RUM des caraïbes des îles britanniques!
CADENHEAD’S CLASSIC RUM Caribbean 8 ans
Vieilli en Ecosse, 50% vol/l
MEZAN XO Jamaïca
Gamme MEZAN: Mises par pays d’origine et distillerie, réduits à 40% et 46%, sans sucre, ni coloration avec une légère filtration.
JAMAICA
GUYANA
TRINIDAD
PANAMA
…
Liste non exhaustive
– Rhums de DEMERARA.
– CARONI à Trinidad
– RHUM RHUM, à Marie Galante.
– CLAIRINS en Haiti
– Habitation VELIER en Jamaïque et Barbade.
– Quelques mises des Caraïbes britanniques et Antilles Françaises.
Bogeda Williams & Humbert
Double maturation caraïbes et Andalousie.
GAMME Dos Maderas: Distillats de mélasse des Barbades (doublement distillés en alambics à repasse) ou de Guyana (distillés une seule fois en colonne).
Vieillis cinq ans dans les Caraïbes en ex-fûts de bourbon
Vieillissement supplémentaires dans la Bodega en Andalousie:
Dos Maderas 5+3:
Trois ans en ex-fûts de Palo Cortado (vin de voile entre les xérès amontillado et oloroso)
Dos Maderas 5+5: sur la base du 5+3 deux années supplémentaires en exfût de Pedro Ximénez (xérès liquoreux)
DOS MADERAS 5+5
70cl – 40%
Rhum de canne à sucre de la Distillerie Brugal. Elevage en solera en Andalousie, Espagne .
SUMMUM Especial solera 12
70cl- 38%
Gamme affinage:
70cl- 43%
CANERO ex-fûts de cognac (Normandin-Mercier),
CANERO ex-fûts de whisky (Ben Nevis)
CANERO ex-fûts de Sauternes (Château d’Arche)
CANERO ex-fûts de Sherry cream (bodega ARFE)
Liste non exhaustive
