Rum tradition anglaise

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Eaux-de-vie de MELASSE de tradition britannique: Caraïbes Anglaises. Barbades, Jamaïque, Trinidad et Tobago, Guyana Demerara, St Lucie.

BARBADES

C’est ici que le rhum est né…
Aujourd’hui, l’industrie sucrière aux Barbades est pratiquement abandonnée. On trouve encore ça et là les ruines de moulins à vent destinés au broyage de la canne. La Barbade compte encore plusieurs distilleries de rhum : outre une petite distillerie familiale, Saint Nicholas Abbey, récemment restauré avec Annabelle, un alambic Holstein. trois autres historiques et plus importantes distillant pour des assemblages de marques internationales: Mount Gay, Foursquare, West Indies Distillery.

MOUNT GAY

La plus ancienne maison de rhum au monde, 1703…
La fermentation se fait encore en plein air, comme au 18e siècle, avec des levures sélectionnées exclusivement pour Mount Gay.
Les différentes distillations jonglent entre des colonnes traditionnelles et des alambics en cuivre.
La marque Mount Gay a été racheté par Rémy Cointreau en 1989. La distillerie appartient toujours à la famille Ward.

Rhums Traditionnels:
Mount Gay Black Barrel 43%
Mount Gay XO Extra Old 43%

FOURSQUARE

La distillerie Foursquare, fût construite au 18e siècle sur une ancienne sucrerie établie à la Barbade au 17e. La famille Seale est toujours propriétaire de la distillerie, l’entreprise RL Seale & Company Ltd.
Les distillats provenant deux types d’alambics: à colonne et à repasse double sont vieillis dans des ex-fûts de bourbon.

Rhums Traditionnels:
Rum FOURSQUARE: Millésimés, Editions Limitées: Zinfandel cask, Port cask, Criterion, Premise, Dominus…

Rum RL Seale
Doorly’s rum
Liqueur Velvet Falernum

Mises Négoce: VELIER: Millésimés, Triptych, Principia…

WEST INDIES DISTILLERY

Sa marque emblématique reste Cockspur et fournit aussi le rum pour le Malibu, élaboré en UK.

en 2017, WIRD est rachetée par les Cognacs Ferrand, producteur de Cognac et aussi négociant-éleveur avec les rhums PLANTATION. Dans des recoins, quelques vieux alambics endormis attendent d’être réveillés.
A suivre…

Rhums Traditionnels:
PLANTATION

JAMAIQUE

Jamaique, l’autre pays du rhum.
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WREY & NEPHEW Ltd (APPELTON)

En activité depuis 1749, 4000 hectares de canne à sucre pour la production de sucre.
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Rhums Traditionnels:
Wrey & Nephew White Overproof Rum 63%
Blackwell rum 40%
Appleton Estate Jamaica rum 12 ans 43%
Appleton Estate Jamaica rum 21 ans 43%

LONG POND

Long Pond, une nouvelle vie?
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Rhums Traditionnels:
Négoce avec élevage continental. Versions Embouteilleurs indépendants.
Négoce avec élevage tropical:
Plantation, Vélier

HAMPDEN

Une distillerie pur jamaïcaine d’un autre monde, avec le fameux dunder…
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Rhums Traditionnels:
Négoce avec élevage continental: Versions Embouteilleurs indépendants.
Négoce avec élevage tropical: Vélier

MONYMUSK / CLARENDON Distillery

Clarendon, grosse unité de production, inconnue du grand public, dont la production se consacre à la vente en vrac.
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Rhums Traditionnels:
Marque officielle Monymusk

WORTHY PARK

La distillerie consacrait sa production à la vente en vrac. En 2017, elle sort ses premiers rhums en embouteillage officiel.
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Rhums Traditionnels:
Mises officielles depuis 2017.
Mises Négoce.

TRINIDAD & TOBAGO

Trinidad et Tobago est un état caribéen situé au sud de la mer des Antilles.
Angustura reste la seule distillerie à Trinidad, après la fermeture de la distillerie d’Etat Caroni en 2003. Elle appartient depuis 2009 à L’Etat.

ANGUSTURA

La distillerie Angustura se situe à côté de Port of Spain et affiche une capacité de production de 50 millions de litres annuels.
Les mélasses proviennent de divers pays d’Amérique du Sud. Elles sont fermentées 48h et distillées en continue par sept colonnes, installées en série. Le distillat obtenu tire autour de 96% d’alcool. Les eaux-de-vie vieillissent presque exclusivement en ex-fûts de bourbon. Le stock est évalué à 75 000 barriques.

Rhums Traditionnels:
40% 70cl
Rum Angustura 5 ans
Rum Angustura 7 ans
Rum Angustura 1919
Rum Angustura 1824
Rum Angustura 1787

CARONI

Mise en activité en 1918, Caroni resta la distillerie d’état de Trinidad jusqu’à sa fermeture en 2002. Sa propre sucrerie permettait d’assurer son approvisionnement en mélasse. Disposant de deux types d’alambics, à colonnes et à repasse, elle a élaboré en autres des « heavy rums ». En 2004, le rachat du stock de barriques vieilli et entreposé à Trinidad par les sociétés Velier et La Maison du Whisky lança le mythe Caroni…

→ voir les rhums Caroni

Rhums Traditionnels:
Grand nombres de versions d’embouteilleurs indépendants en élevage continental.
Elevage tropical: Vélier

GUYANA - DEMERARA

Très fertiles pour la culture de la canne, les rives du fleuve Demerara ont favorisé le développement l’industrie sucrière depuis le 17ème siècle.
Aujourd’hui une seule distillerie, DIAMOND.
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DIAMOND DISTILLERY

Diamond Distillery, Demerara Distillers LDT
Production: 26 millions litres d’alcool pur /an
Connue pour ses vieux alambics provennant d’anciennes distilleries jalonnant les rives du Demerara:
UITVLUGT
ENMORE
VERSAILLES
PORT MOURANT

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EL DORADO

La gamme EL DORADO, marque officielle de la distillerie, est issue des distillats de ces vieux alambics du site « Heritage Stills ».

Rhums Traditionnels:
EL DORADO 12 43% 70cl
EL DORADO 15 43% 70cl
EL DORADO 21 43% 70cl

RARE COLLECTION
Enmore 1993
Port Mourant 1999
Versailles 2002

NEGOCE

Mises provenant de rhums vieillis en Europe (Royaume uni).

Mise de Négoce.

St LUCIE

Il ne reste plus qu’une seule distillerie sur l’île, St Lucie Distillers, résultat du regroupement des deux distilleries en 1972, entre la plantation familiale Barnard, située à Dennery et Roseau à Geest où se trouve le site actuel de production.

St LUCIE DISTILLERS

St Lucie distillers importe la mélasse de la Guyana, producteur de canne et de sucre.
La Distillerie dispose de deux types d’alambics à colonne et à repasse.
Aujourd’hui, l’entreprise propose une gamme de plus de 25 produits liés au rhum, Liqueurs et alcools.

Rhums de St Lucie

Rhums Traditionnels:
Rum Chairman’s Reserve Spiced
Rum Chairman’s Reserve
Rum Admiral Rodney

Rhums de négoce: La MAISON du RHUM, PLANTATION

caviste à marseille depuis 1904

UN CENTENAIRE QUI DE LA (BELLE) BOUTEILLE
“C’est l’histoire d’une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseillaises depuis 1904. A l’écoute du vignoble, de ses propres trouvailles et celles de ses amis, Vincent mène aujourd’hui la barque avec compétence et acuité. Car si la boutique est joliment marquée par le temps, ses références ne sont pas inscrites au rayon des vieilles piquettes. Bien au contraire, ses étagères alignent les plus belles étiquettes de l’époque, des vins marqués par une démarche “naturelle”(…) Et ce sont là que quelques-uns des superbes flacons de la cave marseillaise la plus pointue. Pour les amateurs, le magasin abrite aussi une remarquable gamme d’alcools, de whiskies, de cognacs, d’armagnacs et de rhums.”
L’EXPRESS Magazine, juin 2003