visite de la Distillerie des Hautes Glaces
Whisky dans les Alpes du sud
Automne 2017
En 2009, dans une ancienne ferme du plateau du Trièves, commence une aventure entre Frédéric Revol et deux agriculteurs biologiques Ailloud Perraud et Christophe Barret.
Une production locale de différentes céréales (orge, seigle, épeautre et avoine nue) issues de variétés adaptées aux climats alpins, cultivées selon les principes de l’agroécologie. Maîtriser l’ensemble de la chaîne de production:
Culture des céréales sur le plateau du Trièves
Récolte des céréales
Séchage des céréales pour la conservation
Maltage
Fermentation
Distillation dans les alambics type charentais
Elevage dans les anciennes étables de la ferme.
→ Dégustation des Whiskies du Domaine des Hautes Glaces, 2019
