VINS MUTES: vins issus de jus de raisin en cours de fermentation alcoolique auquels on rajoute de l’alcool de vin pendant ou après la fermentation alcoolique. En France, on les appelle Vin Doux Naturel, VDN. Au portugal, PORTO et MADERE, et en Espagne, XERES .
VDN
Vin Doux Naturel, France
Vins mutés pendant la fermentation afin de garder du sucre résiduel dans le vin.
MUSCAT DE BEAUMES-DE-VENISE
Domaine des BERNARDINS
RASTEAU
Domaine de TRAPADIS
Domaine ELODIE BALME
MAURY
Domaine de POUDEROUX
RIVESALTES
Domaine de GARDIES
VIN CUIT de Provence
Domaine des BASTIDES, Coteaux d’Aix
VIAN et VIEIL
BANDOL
Domaine de la TOUR du BON
VIN D’ici
Madère
Vins mutés qui ont la particularité d’être chauffés aux alentours de 40°. Cela leur évite de s’oxyder et leur donne une grande longévité, qui peut facilement atteindre le demi-siècle.
HENRIQUES & HENRIQUES
3 ans Full Rich, Monte Seco
5 ans Full Rich Reserve
Finest Dry Reserve
Single Harvest
10 ans 15 ans
Sercial, Verdelho, Boal, Malvoisie
Xeres
Vins mutés à l’alcool après la fermentation alcoolique. Ils sont peuvent être secs à doux suivant le sucre restant.
BODEGA EMILIO LUSTAU
Manzanilla
Fino Puerto Fino (Santa Maria)
Amontillado
Palo Cortado
Dry Oloroso
East India Solera
Moscatel
Deluxe Cream
Pedro Ximenez
Porto
Porto, Portugal
Vins mutés pendant la fermentation afin de garder du sucre résiduel dans le vin.
PORTO ANDRESEN
TAWNY 10 ans, 20 ans
COLHEITAS: Une collection de portos Tawny millésimés.
2000, 1998, 1995, 1992, 1991, 1980, 1982, 1975, 1968
Porto blanc 10 ans
PORTO CHURCHILL’S
Ruby Réserve
LBV
Crusted Port
VINTAGE PORT
VINTAGE Quinta da GRICHA, Quinta da AGUA
QUINTA DO NOVAL
Porto Blanc Extra Dry
TAWNY 10 ans, 20 ans
VINTAGE PORT
GRAHAM’S
TAWNY 10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans
COLHEITA 1982
Six Grappes, LBV
Quinta de Malvedos
VINTAGE Port
NIEPOORT
TAWNY 10 ans, 20 ans
Colheitas
LBV
RAMOS PINTO
TAWNY 10 ans, 20 ans
Lagrima Porto blanc
TAYLOR’S
TAWNY 10 ans, 20 ans
VINTAGE PORT
Quinta de Vargella