Fruits distillés: Poire Williams, Coing, Mirabelle, Kirsch, Prunelle, Abricot, Framboise.
Eaux-de-vie Hagmeyer, Morand Williamine, Abricotine, Cartron …
EAUX-DE-VIE DE FRUITS
Eaux de vie blanches à base de fruit.
Fruits distillés : Poire Williams, Coing, Mirabelle, Kirch, Prunelle, abricot, Framboise
HAGMEYER ALSACE
Famille Hagmeyer à Balbronn distille depuis 1920.
La famille cultive et distille ses propres fruits. Distillation avec cinq alambics en cuivre.
QUETSCH D’ALSACE IGP Alsace
Propre récolte 45%
MIRABELLE D’ALSACE IGP Alsace
Propre récolte 45%
KIRSCH D’ALSACE IGP Alsace
Propre récolte 45%
POIRE WILLIAMS DE BALBRONN
Propre récolte 45%
FRAMBOISE D’ALSACE IGP Alsace
Framboise obtenue par macération et distillation 45%
COING
45% vol.
Baies Sauvages: Alisier, Cormier, Sorbier, Baie de Houx, Églantier ou “Gratte Cul”, Sureau noir, Prunelle sauvage, Myrtille.
Liste non exhaustive des produits référencés, n’hésitez pas à nous contacter pour vérifier la disponibilité à la cave.
MORAND
Suisse
La distillation, très lente, est effectuée dans des alambics Holstein en cuivre avec colonne de rectification à 3 plateaux.
L’eau-de-vie est maturée à haut degré (>70%vol.) dans des cuves au minimum 6 à 8 mois.
Williamine
Eaux-de-vie Poires Williams du Valais AOP 43% 70cl
Abricotine
Eaux-de-vie Abricots Luizet du Valais AOP 43% 70cl
Eaux-de-vie de Cerises de Suisse 43% 70cl
Eaux-de-vie de Prunes du Valais 43% 70cl
CARTRON
Distillateur Liquoriste depuis 1882, La Maison Bourguignonne Joseph Cartron est implantée à Nuits-Saint-Georges.
Les poires Williams proviennent d’un vergé niché sur le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune dans le hameau d’Orches. La récolte est achetée dans son intégralité.
La culture en plein vent sur des coteaux non irrigués apporte aux fruits une forte concentration en sucre et une vraie typicité. Une utilisation des meilleurs fruits, ceux de première ramasse réservés à la table, ajoutés à ceux de deuxième ramasse destinés à la transformation.
Eau-de-vie de Poires William des Monts de la Côtes d’Or
49% 70cl