FERMETURES du mois de MAI 2019
Lundi 29, mardi 30 avril, mercredi 1er mai / Lundi 6, mardi 7, mercredi 8 mai.
Ouvertures habituelles les dimanches 28 avril et 5 mai de 9h30 à 12h30

Armagnac

Cognac | Armagnac | Calvados | Eaux-de-vie de fruits | Marc & Grappa | Gin | Tequila & Mezcal | Vodka & Aquavit | Pisco & Shochu.
 

AOC ARMAGNAC Bas Amagnac et Tenarèze Millésimés, 8, 10, 15, 20, 30,40, 50, 60 ans. Armagnacs Darroze, Rozes

 

Bas Armagnac DARROZE
ARMAGNAC DARROZE

Francis et Marc Darroze.
Négociants Éleveurs en Armagnac.

Armagnac DARROZE Grands Assemblages
8 ans, 12 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans, 50 ans, 60 ans

DARROZE GAMME UNIQUE

Gamme UNIQUE:
Armagnacs de domaines Partenaires, millésimés, couleur naturel, bruts de fût.

Armagnac DARROZE « Unique »

Domaine au Martin, Domaine de Jouanchicot, Domaine de Coquillon, Domaine petit Parrique, Domaine de Pounon, Domaine de Bertruc, Domaine aux Ducs, Domaine de Busquet, Domaine de Gaube, Domaine La Poste…

TENAREZE Domaines ROZES
Domaine d’Aurensan & Château de Léberon

Caroline et Sophie Rozès
Propriétés familiales à Cassaigne, Ténarèze, Domaines en conversion en agriculture biologique.

Millésimés, 15 et 20 ans.
Soléra.

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En savoir plus sur l' ARMAGNAC
Trois Terroirs en Armagnac

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BAS-ARMAGNAC aux sables fauves, héritiers d’un ancien océan et au sous-sol argilo silicieux, Acide et pauvre en calcaire où l’on produit des eaux-de-vie fruitées et délicates.

ARMAGNAC TENAREZE où se côtoient l’argile et le calcaire donnent des eaux-de-vie riches et corsées.

HAUT-ARMAGNAC aux sols calcaires, dit Armagnac blanc où il reste aujourd’hui quelques îlots de culture de vigne.

CEPAGES

L’Armagnac possède une palette de cépages. Une dizaine de cépages peuvent être utilisés, les quatre principaux:

Deux cépages typiques de la région d’Armagnac, le Baco et la Folle Blanche, ainsi que l’Ugni Blanc et la Folle Blanche.

Le Baco garde une place prépondérante dans le Bas-Armagnac. Il apporte de la structure et des arômes riches et ronds qui demandent un long vieillissement pour s’exprimer.

La Folle Blanche donne de la finesse et de l’élégance propres aux alcools jeunes.

L’Ugni Blanc, cépage idéal pour la distillation, et le Colombard, aux arômes fruités et épicés.

Enfin, l’appellation recence d’autres cépages qui ont pratiquement disparus: Plan de graisse, Meslier Saint-François, Mauzac blanc et rosé, Jurançon et Clairette.

ELABORATION DE L'ARMAGNAC

VINIFICATION
De tous ces cépages, on obtient des vins blancs légèrement acides et peu alcoolisés. Ils sont vinifiés de façon traditionnelle sans chaptalisation, ni ajout de soufre en gardant un maximun de lies fines qui accentueront le bouquet de l’eau de vie.

DISTILLATION
Elle se fait en continu avec le typique alambic armagnacais en cuivre pur.

VIEILLISSEMENT
Dès sa distillation, l’Armagnac est mis en vieillissement dans des fûts de chênes ou « pièces » de 400 litres. Ces pièces sont entreposées dans des chais où la température et l’humidité sont contrôlées.

Un privilège dans le paysage des eaux-de-vie françaises, le millésime en Armagnac est mis en bouteille.

caviste à marseille depuis 1904

UN CENTENAIRE QUI DE LA (BELLE) BOUTEILLE
“C’est l’histoire d’une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseillaises depuis 1904. A l’écoute du vignoble, de ses propres trouvailles et celles de ses amis, Vincent mène aujourd’hui la barque avec compétence et acuité. Car si la boutique est joliment marquée par le temps, ses références ne sont pas inscrites au rayon des vieilles piquettes. Bien au contraire, ses étagères alignent les plus belles étiquettes de l’époque, des vins marqués par une démarche “naturelle”(…) Et ce sont là que quelques-uns des superbes flacons de la cave marseillaise la plus pointue. Pour les amateurs, le magasin abrite aussi une remarquable gamme d’alcools, de whiskies, de cognacs, d’armagnacs et de rhums.”
L’EXPRESS Magazine, juin 2003