FERMETURES du mois de MAI 2019
Lundi 29, mardi 30 avril, mercredi 1er mai / Lundi 6, mardi 7, mercredi 8 mai.
Ouvertures habituelles les dimanches 28 avril et 5 mai de 9h30 à 12h30

Calvados

Cognac | Armagnac | Calvados | Eaux-de-vie de fruits | Marc & Grappa | Gin | Tequila & Mezcal | Vodka & Aquavit | Pisco & Shochu.

AOC CALVADOS Pays d’Auge, Domfrontais, Millésimés, 8 à 30 ans. Calvados Camut, Huard, Dupont…

Producteurs et Eleveurs de CALVADOS
Adrien Camut

Domaine de Sémainville

La famille Camut fait du calvados depuis des générations. Il y a 50 ans, Adrien Camut fut l’un des premiers à vendre du « Calvados de dégustation », un Calvados gastronomique destiné aux restaurants (à la place du café-calva bon marché et de qualité médiocre, très courant à l’époque).

La famille Camut possède 4000 pommiers « haute tige » traditionnels aux limites du Pays d’Auge.

Leurs assemblages sont les plus naturels possibles et ne sont pas filtrés.

Calvados PAYS d’AUGE

Calvados Pays d’Auge, assemblage 12 ans
Prestige, assemblage 18 ans
Réserve de Semainville, assemblage 25 ans

Disponibles en magasin Bouteilles 40% 70cl

Calvados Michel Huard

Depuis 1984, Jean-Michel Guillouet a pris la suite de son grand père, Michel. Il soigne les 15 hectares de vergers proches du terroir Domfrontais, où se côtoient de multiples variètés anciennes.

Calvados millésimés

Disponibilité en magasin bouteilles de 70cl (sous réserve, stock limité)

Domaine Louis Dupont

Famille Dupont,
30 ha en Pays d’Auge.

Calvados Original 40%
Calvados blanc, vieilli 2 années en vieux fûts de chêne.

Calvados Hors d’Age 42%
Elevage six ans minimum en barriques de chêne toasté de 400 litres dont 25% de barriques neuves.

Calvados plus de 15 ans 42%
Calvados ayant vieilli au minimum 15 ans en fûts de chêne.

Disponible en magasin Bouteilles 40% 70cl

En savoir plus sur le CALVADOS

L’INAO distingue trois terroirs en Appellation Calvados.

Pour entrer dans une de ces appellations, un verger doit avoir différentes variétés de pommiers avec les proportions suivantes: pour au moins 20% aux variétés locales, pour 70% au minimum aux variétés amères ou douces-amères et pour 15% maximum aux variétés acidulées.

CALVADOS (1984)

Distillation de pommes de Normandie.
Les distillations simples ou doubles peuvent être utilisées.
Un vieillissement minimum en fûts de chêne de deux ans.

Calvados PAYS d’AUGE (1942)

Sols de coteaux argilo-calcaires peu profonds
Distillation de pommes ou de poires de la région du pays d’Auge.
Seule est autorisée la double distillation dite à repasse.
Un vieillissement minimum en fûts de chêne de deux ans.

Calvados DOMFRONTAIS (1997)

Sols granitiques, plus humides
Distillation de pommes ou de minimum 30 % de poires de la région du Domfrontais.
Seule est autorisée la simple distillation dite à colonne.
Un vieillissement minimum en fûts de chêne de trois ans.

caviste à marseille depuis 1904

UN CENTENAIRE QUI DE LA (BELLE) BOUTEILLE
“C’est l’histoire d’une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseillaises depuis 1904. A l’écoute du vignoble, de ses propres trouvailles et celles de ses amis, Vincent mène aujourd’hui la barque avec compétence et acuité. Car si la boutique est joliment marquée par le temps, ses références ne sont pas inscrites au rayon des vieilles piquettes. Bien au contraire, ses étagères alignent les plus belles étiquettes de l’époque, des vins marqués par une démarche “naturelle”(…) Et ce sont là que quelques-uns des superbes flacons de la cave marseillaise la plus pointue. Pour les amateurs, le magasin abrite aussi une remarquable gamme d’alcools, de whiskies, de cognacs, d’armagnacs et de rhums.”
L’EXPRESS Magazine, juin 2003