Pisco, eau-de-vie de vin produit en Amérique du Sud est obtenu par distillation du raisin, comme le brandy et le cognac, mais sans prolongation du vieillissement en fûts de bois.
Le Chili et le Pérou revendiquent le Pisco comme boisson nationale. Les deux pays disposent de normes différentes réglementant sa production.
Le Pisco du Pérou qui est issu d’une seule distillation, fait appel à plusieurs cépages différents et se décline par degré d’aromaticité : aromatico, puro et acholado.
MACHU PISCO
Produit par distillé à base de raisins du cépage Quebranta dans des alambics à repasse traditionnels.
PISCO 1615
Hacienda Pisco 1615
Le Pisco du Chili utilise quasiment que le cépage Muscat et est classifie suivant le degré d’alcool : regular, spécial, reserve et great.
WAQUAR 40% 70cl
Vallée de Tulahuén, distillé dans un alambic en cuivre.
Le Shochu est un alcool à base de patates douces, riz, céréales, de châtaigne ou de sucre brun. Il est distillé une seule fois ne tirant que 25 à 35 degrès d’alcool par volume.
On le trouve principalement dans les îles du Sud du Japon.
Préfecture: Miyazaki.
shochu de patate douce. Doux et structuré.
Shochu à base de sarrazin (Soba). Equilibré, fruité et fin.
Cognac | Armagnac | Calvados | Eaux-de-vie de fruits | Marc & Grappa | Gin | Tequila & Mezcal | Vodka & Aquavit | Pisco & Shochu.
