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188 Armorik

28 juin 2019
aux Caves Damiani

Whisky ARMORIK
Classic 46%
Sherry Cask 46%
Double Maturation 46%
Triagoz 46%
Dervenn 46%
10 ans tiré du fût 61.3%

WHISKY ARMORIK, BRETAGNE
Présentés par Clémence.

La gamme des whisky bretons ARMORIK est produite par une distillerie familiale WARENGHEM établie à Lannion. Elle fût créée en 1900 et produisait principalement des liqueurs, notamment l’Elixir d’Armonique.

En 1983, la distillerie sort les premiers distillats de whisky.
En 1993, une paire d’alambics style écossais fabriquées en Charente de 6000L et 3500L est installée.
Années 2010: fermentation plus longue de 4 jours, rabaissement le col de cygne pour éliminer le reflux. Cœur de chauffe passe à 69 degrés pour obtenir un distillat plus propre.
Avril 2018, mise aux normes et agrandissement des deux chais de 800 m2 chacun.
L’eau provient d’un forage dans un sol granitique.

Whiskies dégustés:

ARMORIK CLASSIC
vieilli 5 ans dans des fûts de Bourbon, non filtré 46%

ARMORIK SHERRY CASK
vieilli dans des fûts de Xérès, non filtré 46%
5 ans en fûts de Xérès Oloroso

ARMORIK DOUBLE MATURATION
vieilli dans des fûts de chêne bretons puis des fûts de Xérès, non filtré 46%
3 ans d’élevage dans des fûts neufs de Douardeney d’une capacité de 400l avec une chauffe légère
3 ans en fûts de xérès Oloroso de la Bodega Miquel Martin.

ARMORIK TRIAGOZ
Mélange non tourbé et orge tourbé, Distillation de l’orge tourbé en mars 2015.
Elevage 4 ans en fûts de Bourbon, non filtré 46%

ARMORIK DERVENN
Distillé en mai 2012, vieilli 7 ans dans des fûts de chêne breton.
non filtré 46%

ARMORIK bouteille Mystère
61,3% Assemblage 10 ans.

C'était le 762 éme whisky dégusté au club depuis 2001.
caviste à marseille depuis 1904

UN CENTENAIRE QUI DE LA (BELLE) BOUTEILLE
“C’est l’histoire d’une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseillaises depuis 1904. A l’écoute du vignoble, de ses propres trouvailles et celles de ses amis, Vincent mène aujourd’hui la barque avec compétence et acuité. Car si la boutique est joliment marquée par le temps, ses références ne sont pas inscrites au rayon des vieilles piquettes. Bien au contraire, ses étagères alignent les plus belles étiquettes de l’époque, des vins marqués par une démarche “naturelle”(…) Et ce sont là que quelques-uns des superbes flacons de la cave marseillaise la plus pointue. Pour les amateurs, le magasin abrite aussi une remarquable gamme d’alcools, de whiskies, de cognacs, d’armagnacs et de rhums.”
L’EXPRESS Magazine, juin 2003