Le magasin sera fermé du mardi 13 Août au lundi 2 Septembre.

185 - Balvenie & 18y Mw001

23 avril 2019
aux Caves Damiani

The Balvenie, Speyside Single Malt:

Juste pour humer…New Make Spirit, 63.7%
The Balvenie 14 ans Carrabean 43%
The Balvenie 17 ans, 43%
The Balvenie 21 ans, 40%
The Balvenie 12 ans, 47.8% Fût #6567
The Balvenie 15 ans, 47,8% Fût #5778
Ailsa Bay, Release 1.2 48,9%, Lowlands Single Grain
The Balvenie 30 ans 47,3%

AVRIL 2019, le club Marseille Whisky..001 vient avoir ses 18 ans.
Création du club en avril 2001 à l’occasion des MASTERS OF WHISKY en 2001 et à l’initiative de The Balvenie.

THE BALVENIE, les collections 2019 présentées par Damien ANGLADA, le « Monsieur Balvenie France ».
The Balvenie appartient à Williams Grant’s & Sons Distiller’s, propriétaire entre autre de la marque Grant’s et la distillerie Glenfiddich. Le groupe possède sa propre tonnellerie et peut donc contrôler la qualité des fûts utilisés pour les vieillissements.
David Stewart est depuis 50 ans le maître de chai de The Balvenie. Chez The Balvenie, une partie de l’orge est malté sur place.

Whiskies dégustés:

New Make Spirit, 63.7%
Le whisky après la double distillation sort à 70%, il est réduit à 63,5% avant entonnage.

Collection DOUBLE MATURE
The Balvenie 14 ans Caribbean 43%
14 ans vieilli en fût américain (Bourbon) et 6 mois fini en fût ayant contenu du rhum. Tout se fait sur place, les fûts destinés à la finition sont remplis de rhum des Antilles Anglaises acheté en vrac, imprégnés 6 mois puis vidés et remplis pour la finition. Une légère coloration pour une meilleur stabilité dans le temps. Filtration à froid.

The Balvenie 17 ans, 43%
17 ans en exfûts de bourbon first fill et 8/9 mois fût de Sherry, Oloroso. Filtration à froid.

The Balvenie 21 ans 40%
21 ans en exfûts de bourbon, 3/4 mois en fût de Porto de 40 ans. Filtration à froid.

Collection SINGLE CASK
The Balvenie 12 ans, 47.8% Fût #6567
exfût de bourbon First fill. 150 fûts/an.

The Balvenie 15 ans, 47,8% Fût #5778
exfût de Xeres de 800 litres, 50 fûts/an soit 40 000 bouteilles/an.

SINGLE GRAIN
Ailsa Bay
Lowlands Single Grain
Release 1.2 48,9%
La distillerie alimente en whisky de grain les besoins de l’entreprise Williams Grant’s & Sons Distiller’s, et une partie de sa production est revendue aux brokers. Orge est Tourbée à 22 ppm. Vieillissement 3 ans minimum et fini en fûts de bourbon des whisky Hudson de 60 litres. (La distillerie Hudson, près de New York appartient à Williams Grant’s & Sons Distiller’s)

Et pour terminer, une bouteille surprise:
The Balvenie 30 ans 47,3%
Exfûts de Bourbon (majoritaire) et fûts de Xérès.

Dégustation à l’aveugle de la bouteille surprise, Françoise a répondu avec brio au petit questionnaire et repart avec un cooperdog…plein?
Le Cooperdog est un petit contenant en cuivre avec lequel les employés des distilleries empruntaient gracieusement et discrètement quelques centilitres de whisky des fûts en vieillissement…


C'était le 746 éme whisky dégusté au club depuis 2001.
caviste à marseille depuis 1904

UN CENTENAIRE QUI DE LA (BELLE) BOUTEILLE
“C’est l’histoire d’une passion familiale quasi centenaire: les Caves Damiani arrosent les tables marseillaises depuis 1904. A l’écoute du vignoble, de ses propres trouvailles et celles de ses amis, Vincent mène aujourd’hui la barque avec compétence et acuité. Car si la boutique est joliment marquée par le temps, ses références ne sont pas inscrites au rayon des vieilles piquettes. Bien au contraire, ses étagères alignent les plus belles étiquettes de l’époque, des vins marqués par une démarche “naturelle”(…) Et ce sont là que quelques-uns des superbes flacons de la cave marseillaise la plus pointue. Pour les amateurs, le magasin abrite aussi une remarquable gamme d’alcools, de whiskies, de cognacs, d’armagnacs et de rhums.”
L’EXPRESS Magazine, juin 2003