Caves Damiani 114,
Avenue de la Capelette 13 010 Marseille Téléphone
04 91 79 61 68 |
|
| |
| |
|
Ouvert du mardi au samedi 8h / 13h - 16h / 19h30 (samedi 20h) et le Dimanche et jours fériés 8h / 13h |
| HUILES D’OLIVES Extra Vierges |
| |
 |
| |
| PRIMO, DOP, SICILE |
bouteille de 50c 17,00 €l |
 Huile d'olive vierge extra du moulin de Salvatore Cutrera en Sicile à Chiaramonte Gulfi dans les Monts Iblei.
Monovariétale : Tonda Iblei. Olives récoltées à la main et travaillées en continu dans un moulin ultramoderne. Huile très fruitée, aux parfums de tomate, de pomme verte, de citron et d'herbes de printemps; excellente pour tout type de préparation, avec les salades vertes et composées, les poissons, les soupes, les légumes.
Primo DOP est régulièrement primée dans les concours nationaux et internationaux. Elle a obtenu "3 olives" (la note maximale) dans le guide Slow Food 2005 des huiles d'olive vierge extra, et elle a obtenue trois fois la récompense suprême italienne "l'Ercole Olivario" en 2001, 2004 et 2006.
|
|
|
| |
| VILLA MAGRA, TOSCANE |
bouteille de 50cl 20,00 € |
 Huile d'olive vierge extra "Villa Magra" du domaine familial Frantoio Franci dans la province de Grosseto en Toscane.
Variétés : Frantoio Corregiolo (50%), Moraiolo (35%) et Leccino (15%). Fruité intense, parfum d'olive verte, plutôt herbacé, avec des arômes d'artichaut et de cardon. Huile puissante, plutôt ardente.
Idéale avec des salades complexes (mesclun, pissenlit, roquette), des oignons crus, poissons, soupes et avec du parmesan.
Villa Magra a obtenu l'Ercole Olivario, catégorie fruité intense, en 2006. |
|
|
| |
| RE MANFREDI, DOP, POUILLES |
bouteille de 75cl 14,00 € |
Huile d'olive vierge extra provenant du Domaine de la famille Clemente, situé à Manfredonia, au coeur du Parc National du Gargano, sur la côte Adriatique (sud-est de l'Italie).
L'huile DOP Re Manfredi est douce, aux parfums d'amande et de pignon, légèrement vanillée. Plutôt dense en bouche, presque pulpeuse, non ardente. Idéale pour les salades douces, les farcis et avec les risottos.
|
|
|
| |
| BARTOLOMEO, LIGURIE |
bouteille de 75cl 21,00 € |
 Huile d'olive extra vierge provenant du moulin familial de la famille Venturini, près d'Impéria, sur la côte Ligure (Riviera italienne).
Une seule variété d'olive : la Taggiasca, d'un goût proche du Cailletier de Nice.
Parfum d'amande, de noix fraîche, de tilleul. Huile fluide, douce et non ardente.
|
|
|
| |
| JORDAN, GRECE, île de Lesbos |
bouteille de 25 cl 8,00 € |
 L’huile Jordan est produite par la famille Jordan d’origine allemande installée depuis 1989 dans l’île de Lesbos, Grèce.
Cette huile d’olive se compose exclusivement des deux variétés d’olives existantes sur l’île de Lesbos, à savoir 1/3 de la variété Kolovi, et 2/3 de la variété Adramitiani,
Arôme léger et subtil. Le taux d’acidité est de 0,41%, une huile douce et sans ardence. |
|
|
| |
SITIA, CRETE |
|
Union des Coopératives Agricoles de Sitia
AOP Appellation d’Origine protégée.
Olives récoltées et pressées dans la région de Sitia en Crète
Ces huiles ont reçu en 2001 le 1er Prix Mario-Solinas du Conseil Oléicole, Catégorie fruité intense
|
SITIA 0.3
Olives : Koroneiki
Taux d’acidité 0.3%
bouteille de 1 L
13,00 € |
SITIA 0.7
Olives : Koroneiki
Taux d’acidité 0.7%
bidon 1 L.
11,00 € |
|
|
| |
|
| |
| HUILES D’OLIVES Extra Vierges : Vente au détail |
| |
|
 |
| |
|
| VALLE MARINA, ESPAGNE, Andalousie |
8,00 € le litre |
Huile extra vierge de la famille Montaves, dans la région de Jaén, en Andalousie, Variété picùal. Appellation Dop « Sierra Magina »
Fruité mûr avec une finale ardente, indispensable pour la cuisine, particulièrement pour mettre en valeur la cuisson des aliments.
|
|
|
| |
| JORDAN, GRECE, île de Lesbos |
14,00 € le litre |
L’huile Jordan est produite par la famille Jordan d’origine allemande installée depuis 1989 dans l’île de Lesbos, Grèce.
Cette huile d’olive se compose exclusivement des deux variétés d’olives existantes sur l’île de Lesbos, à savoir 1/3 de la variété Kolovi, et 2/3 de la variété Adramitiani,
Arôme léger et subtil. Le taux d’acidité est de 0,41%, une huile douce et sans ardence.
|
|
|
| |
| DONA VONA, SICILE |
19,00 € le litre |
Huile vierge extra Dona Vona. C'est la Primo non DOP en provenance du moulin sicilien de Salvatore Cutrera à Chiaramonte Gulfi dans les Monts Iblei.
Variété : la Tonda Iblei.
On retrouve les mêmes parfums et la même typologie que la Primo DOP, mais avec légèrement moins d'intensité.
|
|
|
| |
|
|
|
| L'abus
d'alcool est dangereux pour la santé
- à consommer avec modération |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
