Otono 2007, Clos Ouvert
Cépages : Carménère 35% (Cépage Carménère, famille des carmenets, ancien cépage bordelais disparu à la crise phylloxérique) Cabernet franc et malbec.
Vignes de 20 ans en coteau orienté sud-est, vallée du Maule
Vendange manuelle
Macération carbonique et traditionnelle
Fermentations en levures indigènes et à basse température
Pressurage en douceur puis élevage en barrique de chêne français 12 mois de 1 à 3 vins
Mise en bouteille sans filtration
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Clos Ouvert est né en 2006 sous l’impulsion de deux vignerons Angevins, Matthieu de Genevraye et Louis-Antoine Luyt.
Leur volonté étant d’élaborer des vins naturels au Chili issus de vieilles vignes laissées pour compte par les grandes bodegas chiliennes.
Le domaine, appartenant Osvaldo Astaburuaga Correa issu d’une grande famille de vignerons, se trouve à San Javier dans la Vallée du Maule, à quelques centaines de mètres du confluent du Rio Loncomilla et du Rio Maule.
Le terroir se divise en deux parties distinctes : un terroir argilo-limoneux, d'une part, un terroir sablo-argilo-limoneux sur roche-mère granitique peu profonde.
Le Chili étant épargné par le phylloxéra, tous les ceps sont francs de pied, à l'inverse des vignes françaises par exemple, dont les cépages sont greffés sur des porte-greffes, comme parade au phylloxéra, dévastateur des racines.
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