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Le
jeudi 1er avril
Rencontre avec...
Jean Baptiste Senat & Philippe
Valette
Une
soirée à la croisée
des chemins de la bourgogne et du languedoc:
Philippe Valette, fils de vigneron, l'une
des têtes de file du Mâconnais
et Jean Baptiste Senat, installé depuis
bientôt 10 dans le Minervois. Injustement
méconnue, l'appellation du Mâconnais
recèle un vivier d'excellents domaines
offrant des vins blancs où la Chardonnay
s'exprime avec richesse, tout en gardant
de très bons rapports qualité prix.
Dans le Minervois, Jean Baptiste Senat
fait sa place en produisant des rouges
denses et frais sans lourdeur. Chacun dans
leur typicité de leur appellation
recherche le difficile équilibre
entre une grande maturité des raisins
tout en préservant de la fraîcheur
aux vins.
Ces
deux vignerons à forte personnalité viendront
partager leurs vins avec nous: Mâcon
Chaintré, Pouilly Fuissé,
Minervois (cuvée La Nine, Le Bois
des Merveilles....)
Un buffet
avec canapés et petites gourmandises
accompagnera la dégustation.
La
soirée se tiendra aux Arcenaulx,
25 cours Estienne d'Orves, Marseille Prix
25 euros par personne
Pour
la bonne organisation de la soirée,
ne tardez pas à réserver,
merci. Caves Damiani 04 91 79 61 68
Email: contact@caves-damiani.com
Extrait
du Guide 2004 Bettane & Dessauve:
Domaine Valette
2 étoiles
"Les
Valette, père et fils, sont des
vignerons discrets mais incroyablement
profonds, tenaces et courageux. Les risques
qu'ils sont en train de prendre, dans le
plus grand secret de leurs caves, en prolongeant
plus de trois ans l'élevage de leur
meilleurs blancs, n'ont aucun précédent,
ni aucun équivalent dans la viticulture
moderne. ce que nous avons goûté en
cours d'élevage nous a littéralement
cloués sur place et si la mise en
bouteille respecte ce qu¹il y a dans
les fûts, nous prédisons,
sans trop de risque, que ces vins vont
faire l'effet d'une bombe! En attendant,
l'on se contera sans trop de frustration
des "petits" vins maison comme
le Mâcon Chaîntré, exemplaires
comme il se doit. La seule façon
d'accéder à leur excellence, à des
merveilles plus anciennes et à celles
qui se préparent, est de tenter
crânement sa chance en demandant
de façon argumentée un rendez
vous au domaine, qui seul décidera
si l'on mérite d'en avoir quelques
bouteilles. Le jeu en vaut la chandelle."
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